爽口涼拌菜的做法?材料:豆皮2張、香菜3根、鹽2克、辣椒面1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、花椒20粒 ,今天小編就來聊一聊關于爽口涼拌菜的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
爽口涼拌菜的做法
材料:豆皮2張、香菜3根、鹽2克、辣椒面1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、花椒20粒
豆皮用溫水浸泡二十分鐘,浸泡好的豆皮焯水一分鐘,豆皮不要浸泡太久,也不能焯水太久,會影響口感。
撈出豆皮瀝幹水分并切成細長條備用,香菜去根洗淨切成小段備用。
鍋加熱,放入花椒和食用油,小火翻炒出香味,将花椒撈出丢棄。
将豆皮放入大盆中,加一湯匙辣椒面、一湯匙生抽、二克鹽和十五克糖,喜歡蒜香味的話可以再加點蒜蓉,不過加了蒜蓉就吃不出豆香味了。
将花椒油澆在豆皮上,用筷子拌均勻即可。