大家好，我是美食原創作者：橘子姐，今天分享“冰糖葫蘆”的做法
從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏着媽媽給我買上一串。後來，媽媽從親戚那裡學會了做糖葫蘆，每年一到山楂豐收的季節，媽媽準會給我做一些，讓我吃個過瘾。現在長大了，我把媽媽做糖葫蘆的方法，又改良了一下，味道别有一番風味，和小時候吃過的味道有一拼。下面我将詳細的講解冰糖葫蘆的做法。
1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用堿（加堿的作用是可以把山楂洗的更幹淨）
2、然後倒上清水泡一會
3、山楂洗淨之後，用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹簽串起來（我這裡一串串了5個山楂）
5、串好之後放在盤中備用
6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿
7、然後加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）
8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案闆，等待糖漿凝固
10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了
11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃
烹饪小貼士：
1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看
2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用堿，可以更好的清理上面的髒物
3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理幹淨
4、裹好糖漿之後，放在案闆上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案闆的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案闆上刷少許的油，也能防粘）
大家做的時候，有任何的問題，就在評論下方留言，我看到後會第一時間回複您的，覺得文章還不錯的話，就給我點個贊吧，謝謝你的支持。
（橘子姐原創文章，盜用必究）
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