挂面的好壞怎麼判定?對于我們北方人來說，吃挂面真的是再正常不過的事了，因為面食對于我們北方人來說，那就是一日三餐，尤其我們陝西人，大學記得同學說我們天天吃面，餃子是不是面餡的？其實也是玩笑話，做面吃起來勁道爽口有味道但是挂面其實在北方比較容易放置時間長，面條的硬度雖然硬，然是煮過之後，吃起來更加q彈爽口，真的是“不可三日無面”， 所以會經常在家常備方便面和挂面，今天小編就來聊一聊關于挂面的好壞怎麼判定?接下來我們就一起去研究一下吧!

挂面的好壞怎麼判定

對于我們北方人來說，吃挂面真的是再正常不過的事了，因為面食對于我們北方人來說，那就是一日三餐，尤其我們陝西人，大學記得同學說我們天天吃面，餃子是不是面餡的？其實也是玩笑話，做面吃起來勁道爽口有味道！但是挂面其實在北方比較容易放置時間長，面條的硬度雖然硬，然是煮過之後，吃起來更加q彈爽口，真的是“不可三日無面”， 所以會經常在家常備方便面和挂面！

那麼怎麼區分挂面的好壞呢？

第一：購買鈉含量低的：我們吃過挂面的都知道，我們吃挂面哪怕不放鹽，面條吃起來都會鹹鹹的味道，所以吃挂面的時候最好好少放鹽，因為鈉吃過了，大家都知道對身體不好，容易患高血壓風險上升，所以盡量吃含鈉低的擀面，尤其孩子一定記着，尤其3歲以下的，一定不要吃含鹽的！世界衛生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少于6克。對于有輕度高血壓者，美國關于營養和人類需要委員會建議應控制在4克。看看某挂面營養成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，占全天用鹽量的60%，還不算拌面的各種調味品。

第二：不要購買含有碳酸鈉的産品：挂面口感筋道，很多種類比手工做的好吃！估計很多人都有這樣的感受，但你不知道，那是因為在生産過程中加入了一定量的氯化鈉（即食鹽）與碳酸鈉（食用堿）。加入碳酸鈉能改善挂面品質，但這種物質會破壞小麥制品中的營養素，使營養價值大大降低，因此，應盡量買沒有添加碳酸鈉的産品。

第三：購買挂面時候盡量買單一材質：不要購買含有番茄，雞蛋，菠菜等材質的面，尤其含顔色的，我可以告訴你們，你們精确的看下背後是怎麼寫的，100%是雞蛋粉，番茄粉，根本就是番茄和雞蛋攪拌成粉，含有雞蛋和蔬菜的營養元素和沒有差不多，何必寫呢！

第四：不要購買含：鈣鐵鋅的挂面，含有鈣鐵鋅的挂面，都是裡面加了一點點，隻要加這些，就會含有硫酸亞鐵，葡萄糖酸鋅等成分，其實說白了，這些食物都是含有0.0幾毫克的，所以大家不要相信這些，指不定添加了苯甲酸鈉防腐劑為了延長保質期，吃了反倒對孩子不好，所以含有零點零幾毫克的，我勸大家還是給孩子手擀面吧，如果大人吃，也不要說了，這種含有鈣鐵鋅的不但貴，含有量少，勸大家還是買單一的挂面吧!

【總結】怎麼選擇好的挂面：

第一：購買含鈉少的挂面。

第二：不要購買含有碳酸鈉的産品。

第三：購買挂面時候盡量買單一材質，不要買帶顔色的，不要買含番茄，雞蛋這些。

第四：不要購買含：鈣鐵鋅的挂面，盡量買單一的挂面。