烤鴨架子用椒鹽還是煮湯?自從來到北京之後，經常有朋友來北京玩，都會叫上一起，那必須吃的美食裡面烤鴨必須擁有姓名，基本上沒有人是來了北京沒有吃烤鴨就走了的吧 ，接下來我們就來聊聊關于烤鴨架子用椒鹽還是煮湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

烤鴨架子用椒鹽還是煮湯

自從來到北京之後，經常有朋友來北京玩，都會叫上一起，那必須吃的美食裡面烤鴨必須擁有姓名，基本上沒有人是來了北京沒有吃烤鴨就走了的吧。

一般來吃烤鴨，比較知名的就是全聚德、便宜坊、大董、四季民福，這幾家都比較知名，各有千秋，都是可以去的，沒必要執着于排隊人多的地方，哪家有位置去哪家就好了。

在北京吃烤鴨的時候有一個習慣，就是點完一套烤鴨之後，店員會問：鴨架是做椒鹽鴨架還是熬湯？

椒鹽鴨架是把鴨架切成小塊，鍋中放入油之後鴨架下鍋用小火煸出香味，鴨骨頭都會變得酥脆，然後出鍋之後放入椒鹽、辣椒面等拌勻，在撒上一些香菜即可。非常的香酥可口。

鴨架湯就是用鴨架為主要食材做的湯，烤鴨是北京特産，但是鴨架湯卻是湖南省的名菜，屬于湘菜，鴨架湯營養豐富，一般在店裡喝的鴨架湯顔色奶白，香味和口感都十分濃郁。

最近看到有人說，如果店員這樣問你的話，回答四個字就能讓店員認為你是個行家，不會坑你，這四個字就是“打包帶走”。

其實，荔枝這裡想說的是，不管你怎麼選，店員都坑不了你，因為打包帶走等于你帶走的是鴨架，回去還要自己處理。

在店裡處理的話一般都是會額外付費的，因為你打包帶走也沒有享受到服務，所以沒花錢很正常，但是并不代表在店裡選擇把鴨架做成椒鹽或者鴨架湯的就被坑了。如果有注意的點的話，就是要問鴨架處理費是多少，看看是否可以接受，接受不了的話就選擇打包帶走即可。

如果人少的話也可以點半套烤鴨，或者現在有很多一人份的這種，都是沒有鴨架的，因為，隻有點一整隻烤鴨才會有鴨架讓你選擇。

全聚德的鴨架處理費是北京比較高的，在這裡吃的話一定問清楚鴨架處理費多少，因為全聚德的烤鴨一套下來300多，鴨架是按照10%的比例來收的，其他的店裡的處理費一般的都在10塊到15塊左右。

特别是來北京旅遊，住的可能是酒店或者是賓館，沒有可以處理的地方，就算有地方，各種調料什麼的再去超市買，一是浪費旅遊中的時間，二是這樣買下來其實并不劃算，調味料等也都比較多，還不方便帶走豈不是更費錢了，所以就算打包帶回去也不方便處理，基本上都是放壞了然後扔掉。還不如花點處理費選個做法嘗鮮呢。

當然，如果你是一直在這裡，一般是在家做飯，偶爾出來吃的話，可以選擇打包帶走回家做，因為在家做工具、調味料等比較齊全，做起來也比較方便，帶走的話也是有優點的，帶走的鴨架能極大的保留完整度，而且在家之後可以選擇想吃的做法。

所以，去店裡吃的時候根據自己當下的需求來就可以了，是選擇在店裡把鴨架制作成椒鹽鴨架或者是鴨架湯，還是打包帶走，看當時的情況就可以了，不用非得選擇打包帶走，要是碰上不會做飯的，就算打包帶走回去看着也不能吃。要記住如果在店裡處理的不要忘記問鴨架處理費是多少，看看是否可以接受。這樣能極大程度的品嘗美味的同時又避免被坑。

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