豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
豆腐和小白菜放在一起煮湯，湯汁奶白，味道鮮美，簡單營養又好喝。
小白菜豆腐湯
主要食材
豆腐一塊 小白菜一把 小蔥一根
詳細做法
第一步：小白菜清洗幹淨，切成段備用。
第二步：豆腐切成小塊放入大碗中，加入适量鹽，再倒入沒過豆腐的熱水，浸泡20分鐘左右。然後撈出控水備用。
第三步：小蔥切成蔥花備用。
第四步：鍋中倒入适量的植物油，油熱放入蔥花炒出香味，然後加入少許十三香，翻炒幾下出味，再加入适量的清水。
第五步：水燒開後，加入豆腐塊，适量的食鹽，然後蓋蓋煮五分鐘，再加入一點點蚝油。
第六步：加入小白菜，再煮1分鐘即可，出鍋前放入少許白糖和兩滴香油提味。
第七步：簡單幾步，味道鮮美的小白菜豆腐湯就做好了。
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