豐富的食物造就豐富的生活，以大衆最常吃的米食來說，若隻吃過精白米那就太可惜了。
除了精白米外我們還有其他常見的米，種類有糙米、胚芽米、黑米、紫米，前面兩種大家可以從名字看出糙米是保留粗糙外殼的米；胚芽米則是保留胚芽部分的米，可是紫米跟黑米呢？是染色的嗎？有的人曾經吃過這兩種米可是不知道二者如何分别。
紫米
其實紫米就是所謂的黑糯糙米，其豐富的營養價值與豐富的膳食纖維令紫米擁有「藥谷」的美名，盡管是糯米的一種，但是隻要适量食用，豐富的膳食纖維能夠幫助消化、增加飽足感。一般是搭配其他谷類煮成五谷飯、或是做成米制點心如紫米甜湯，較少直接煮成紫米飯；不過還是要注意紫米屬于糯米，吃多了容易令血糖過度提升。
黑米
黑米又稱黑糙米，在古時候可是用作貢米的稀有品種，富含花青素與維生素，被稱之為“黑珍珠”，但因黑米比較硬，混和部分精白米做成五谷飯較為适口。
紫米與黑米都是富含營養價值的米種，平日飲食，不要隻吃精白米，多吃各種米，口味豐富更健康！
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