腌酸菜用什麼方法不粘鍋?很多朋友比較喜歡吃酸菜，但是不會自己在家做酸菜，今天就來跟大家分享一個酸菜的做法，用這個方法7天就可以做出非常美味的酸菜來，而且酸菜比較入味，特别好吃除了要分享做酸菜的步驟之外，還要跟大家分享一個酸菜肉末的做法，做出來之後非常美味，鹹香可口，爽脆下酸，咱們一起來看一下酸菜肉末具體的烹饪步驟吧，下面我們就來說一說關于腌酸菜用什麼方法不粘鍋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腌酸菜用什麼方法不粘鍋

很多朋友比較喜歡吃酸菜，但是不會自己在家做酸菜，今天就來跟大家分享一個酸菜的做法，用這個方法7天就可以做出非常美味的酸菜來，而且酸菜比較入味，特别好吃。除了要分享做酸菜的步驟之外，還要跟大家分享一個酸菜肉末的做法，做出來之後非常美味，鹹香可口，爽脆下酸，咱們一起來看一下酸菜肉末具體的烹饪步驟吧。

【酸菜肉末】

【烹饪食材】青菜，食鹽，高度白酒，豬肉末，大蒜，小米椒，蚝油，老抽

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的酸菜肉末非常好吃，鹹香可口，脆爽下酸，咱們一起來準備一下酸菜肉末需要用到的烹饪食材，先準備一小把青菜，再多準備一點食鹽，準備适量的高度白酒，一小碗豬肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點，再準備3~5根小米椒，一勺蚝油和一勺老抽。準備完這些烹饪食材之後，咱們再準備兩個塑料瓶，可以是咱們平常喝礦泉水或者是喝飲料的瓶子，這個瓶子一定要可以密封。

2、先把準備好的青菜取出來，将青菜充分清洗幹淨，清洗完了之後咱們再将青菜去掉根部，然後切碎。盡量把青菜碎切得碎一點，這樣會腌制得更加入味。全部切好之後咱們把它放入到一個大盆中，然後加上适量的食鹽。接下來咱們下手抓拌。

3、在抓拌青菜的時候一定要用力一點，要将食鹽全部揉搓進青菜裡面，這樣會讓青菜更加入味，而且腌制的時間也比較短。揉至青菜顔色變深，揉搓出水分就可以了。青菜揉好之後，咱們先将它放到一旁，然後把準備好的兩個幹淨的飲料瓶取出來。

4、在這兩個幹淨的飲料瓶中倒入适量的高度白酒，高度白酒可以起到殺菌消毒的作用，倒入高度白酒之後，咱們晃動一下瓶子。接下來将腌制好的青菜放入到瓶中，把青菜全部放入瓶中之後加蓋密封，然後放在通風的地方腌制7天，吃的時候隻需要用剪刀剪開瓶子，将酸菜倒入碗中。

5、向酸菜中倒入适量的清水抓捏洗去鹽分，這樣吃起來就不會太鹹了。然後咱們再将洗好的酸菜放到盤中，炒鍋取出來，加入适量的食用油下入肉末，翻炒一下，将肉末翻炒至變色，然後下入蒜塊，辣椒圈，一勺蚝油翻炒均勻，炒出蒜香。

6、蒜香味被炒出來了之後咱們将酸菜倒入鍋中用大火翻炒，翻炒均勻之後加入适量的老抽繼續翻炒，炒至肉末上色就可以了。将它們全部炒好了之後咱們出鍋裝入盤中，美味的酸菜肉末就這樣做好了。

【小貼士】

1、青菜碎盡量切得稍微碎一點，這樣會更入味，而且口感也會更好。

2、準備好的塑料瓶要用高度白酒殺菌消毒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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