青椒炒肉的做法家常?豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油适量，今天小編就來說說關于青椒炒肉的做法家常?下面更多詳細答案一起來看看吧!
青椒炒肉的做法家常
豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油适量。
制作步驟：豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。腌制肉絲的同時，将青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入适量的食用油，放蔥姜爆香。先将肥肉絲倒入鍋内煸炒出油。再倒入瘦肉絲快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
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