土豆是我們生活當中最常見的一道素菜食材，在土豆中富含了豐富的維生素b以及澱粉，用土豆做菜的話，做出來的菜肴味道吃起來都特别的軟糯。不僅如此，土豆的制作方法是非常簡單的，可以将其用來爆炒，也可以将其用來炖湯，甚至是往裡面加入一鍋清水，将其煮熟後就可以直接進行食用。土豆除了營養豐富以外，其富含的脂肪含量是非常低的，對于減肥的人來說，多吃土豆的話，能夠起到特别好的減肥作用，讓身材變得更苗條。

如果你也喜歡吃土豆的話，就随我一起來看一下吧，今天我将給大家帶來一道油炸土豆泥的制作方法。我們既可以把它當作主食來進行食用，也可以将其當作小零食進行食用，其制作方法特别的簡單，而且容易懂，在外面的飯店當中是有錢也買不到的哦。蔥香濃郁的油炸土豆泥，一定會讓你越吃越想吃的，下面就來看一下具體制作方法吧，然後自己也嘗試着去為家裡人做上一道美食！

【油炸土豆泥】

【制作食材】土豆，胡蘿蔔，小蔥，白糖，面粉，酵母粉，裱花袋，食用油。

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮土豆，我們需要将其清洗幹淨，然後把土豆的外皮削掉，并将土豆改刀成薄片狀。在切的時候，土豆越薄越好，這樣方便土豆在上鍋蒸制的過中，能更快的被蒸熟。切好以後的土豆片，将其放入盤中進行擺盤，并放入到蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制。

2、趁着土豆上鍋進行蒸制的時間，我們需要把準備好的胡蘿蔔清洗幹淨，并切成小丁狀備用。小蔥則清洗幹淨後，将其切成蔥末，裝入碗中備用。土豆蒸好以後，将其取出蒸鍋，并往土豆中加入一勺的白糖，如果你喜歡吃甜食話，可以往裡面多加入一勺白糖。然後準備一個湯勺，把土豆用力碾壓成土豆泥。并準備一個大碗，往裡面加入碾壓好的土豆泥。

3、往土豆泥中再加入200克的面粉，3克的酵母水，并加入100毫升的溫水，将其進行攪拌均勻。（溫水的加入量，需要根據實際情況來進行調和）。等到面粉和土豆泥被攪拌成面糊狀的時候，準備一個鍋蓋将其蓋上，讓面糊進行發酵。等土豆泥發酵至原來的兩倍大小時，把準備好的胡蘿蔔丁以及蔥花，全部加入到面糊當中将其攪拌均勻。

4、準備一個裱花袋，把準備好的面糊全部加入到裱花袋當中，用力勒緊。同時用剪刀在裱花袋的底部剪出一個小口，方便裡面的面糊從底部流出。然後起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等到油溫6成熱時。用力對面糊進行擠壓，将其做成長條，并用筷子夾斷放入到鍋中，對其進行煎炸。

5、在煎炸的過程當中，我們要用筷子對其進行不斷的翻動，讓面糊受熱均勻，防止面糊有焦糊現象的發生。等到面糊被炸至兩面金黃色的時候，就可以将其控幹油份，撈出鍋進行食用了。一道色香味十足，外酥裡嫩的油炸土豆泥就做好了，看到這裡你有沒有食欲滿滿呢？如果想吃的話，就趕緊去試一試吧。

【小貼士】

1、土豆片一定要将其蒸至軟爛，這樣做出來的油炸土豆泥，味道才會更香嫩。

2、在對面糊行發酵的時候，要将其放置到35度左右的地方進行發酵，能提高面糊的發酵速度。

3、做好以後的油炸土豆泥，趁熱食用是最好的，冷了以後就不怎麼酥脆了。