【6-237】 這是一個早起果然沒睡夠幸虧同天存稿有的故事……跟昨天那盤接上了 ----- 2022.02.14
By sure汪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 扁豆幹 可換
- 粉皮 可換
- 豆腐 煎/炸鹵
- 鹵肉皮 帶肥油
- 鹵湯 自選
- 幹辣椒 好幾個
- 苔菜 主根
- 鹽 一咩咩
做法步驟
1、扁豆幹提前幾小時扔涼水裡泡軟泡透，土豆茄子豆角幹什麼的也都行
2、收拾幹淨直接扔鍋裡加上差不多跟所有菜幹齊平或者略高一丢丢的水
3、根據菜量和個人喜好往鍋裡加鹵湯，圖上是煮過肉皮雞爪子之後膠質太多凝成凍了那種
4、大火燒開轉中火看情況添水補料調整下味道，順手切上把肥糯糯的鹵豬皮扔幾片鹵豆腐鹵肉什麼的
5、完事兒蓋蓋咕嘟它三五分鐘的，根據個人喜好和飯量往裡加碳水，比如粉皮粉條子
6、山藥土豆也挺好，随手拌兩下蓋上蓋中小火把碳水咕嘟軟了再往裡倒提前收拾幹淨的苔菜根
7、大概拌勻稍微一咕嘟有個兩三分鐘的樣子就挺軟挺面能關火了，不放心可以揪根菜嘗嘗小心燙
8、缺味補料調味道欠火扣蓋再焖焖，确認鹹淡成熟度都挺合适了再想辦法挪盤裡随便瞅兩眼趁熱吃
9、走了喲，明天見~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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