說到癌症，相信大家都知道的，同時大多數人都是會有點怕怕的。一個癌字三個口，可見飲食與癌症有着千絲萬縷的關系，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。

美國頂尖腫瘤醫療機構在最新實驗室和臨床研究的基礎上，發布了一本面向腫瘤患者的全英文版《草本抗癌指南》》，對生活中一些常見的植物性食物、中藥材和營養素與癌症的關系給出了最新最權威的解釋，我們一起來看一下吧！

1、鲫魚

常見魚肉營養含有豐富，維生素等可以滋補身體，消除水腫，增強對心血管疾病的預防，氨基酸和脂肪都是很容易被人體吸收和利用，而且還含有可以預防糖尿病和抗腫瘤的作用。

2、燕麥

燕麥是一種低糖、高營養食品。美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。它具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心髒疾病的醫療價值和保健作用。不過，買燕麥最好買純燕麥，而不是加工燕麥産品哦。

3、大豆

大豆中含有大豆異黃酮，流行病學調查結果顯示，膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和結直腸癌的發病率顯著降低。不過，大豆類制品的做法豐富多樣，制作過程中營養素又會有不同程度的損失。

4、蘆筍

蘆筍中含有的天門冬酰胺和多種甾體皂苷等，對防治癌症均有一定效果。蘆筍性寒、味甘苦，有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳的功效。蘆筍是一種藥食兼宜的蔬菜，含有豐富的糖類、蛋白質及多種維生素，天門冬酰胺和多種甾體皂苷、葉酸、甘露聚酯作為蘆筍中特殊的營養成分，對防治各種癌症均有一定效果。

5、蘋果

蘋果味甘、微酸，性平。具有生津止渴、清熱除煩、潤肺開胃、益脾止瀉等功效。據研究表明，蘋果多酚能降低結腸癌、肝癌、乳腺癌等癌細胞具有抗增殖作用。蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，生果膠可軟化大便，膳食纖維又起到通便作用。

6、蘑菇

蘑菇是硒的良好來源，硒是一種有效的抗癌礦物質，尤其适用于前列腺癌。此外，蘑菇含有豐富的抗病植物化學物質，根據研究，經常食用蘑菇的中國和韓國女性患乳腺癌的風險較低。

7、胡蘿蔔

研究發現，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體内可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體内的緻癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。

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