蝦仁蒸蛋家常做法竅門?蝦仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食譜，雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素，可以補充體内營養物質，蝦仁的營養價值也非常的高，口感柔軟，很容易消化，雞蛋和蝦仁結合在一起，營養均衡，孩子吃了補鐵又鈣，我家孩子隔三差五吃一次，今天小編就來聊一聊關于蝦仁蒸蛋家常做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
蝦仁蒸蛋家常做法竅門
蝦仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食譜，雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素，可以補充體内營養物質，蝦仁的營養價值也非常的高，口感柔軟，很容易消化，雞蛋和蝦仁結合在一起，營養均衡，孩子吃了補鐵又鈣，我家孩子隔三差五吃一次。
蒸出來的雞蛋嫩滑無蜂窩是有技巧，接下來詳細做法步驟都告訴你，大家慢慢往下看。
【食材】
雞蛋5個，蝦仁11個，溫水370克，鹽一勺，蒸魚豉油一勺，香油一勺，蔥适量
【做法】
①碗中大入5個雞蛋，加一勺鹽，加溫水，攪拌均勻，溫水的量是雞蛋的1.5倍，我的雞蛋是50克一個，加溫水蒸出的雞蛋更加嫩滑。
②把蛋液過濾，過濾掉小泡泡，這樣蒸出來的雞蛋不會有蜂窩狀，非常平整。
③鍋中水開後，蓋上保鮮膜，保鮮膜上面用牙簽紮幾個小孔，中火蒸10分鐘，蓋保鮮膜是為了防止蒸汽水滴落進去，蒸出來的雞蛋表面才光滑。
④蒸雞蛋的時間我們來準備蝦仁，蝦仁裡放一勺料酒少許黑胡椒腌制10分鐘。
⑤這時雞蛋已經凝固，我們把蝦仁依次擺好，再蒸五分鐘焖一分鐘，出鍋前撒上蔥花，淋上蒸魚豉油和香油。
【小貼士】
1.雞蛋要記得加的是溫水攪拌，溫水的量是雞蛋的1.5倍。
2.雞蛋液上鍋蒸是要開水上鍋蒸。
3.蒸雞蛋的時間不宜過長，如果蒸的時間過長，雞蛋容易老。
掌握了這三個技巧蒸出來的雞蛋才嫩滑，無論是外觀還是口味，跟飯店裡的一樣。
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