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不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招
不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招
更新时间:2025-04-14 09:06:44

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)1

每個季節都有當季的時令菜肴,前兩天我家的孩子還跟我說想要吃韭菜雞蛋餃子,這個季節的韭菜還真的不好吃,雖然說現在韭菜基本是一年四季都能吃得上,但是有句俗話說的有道理"韭菜春食則香,夏食則臭",因為夏天韭菜生長的很多,容易變老,并且韭菜裡含有"硫化物",一進入夏天氣溫變熱,那麼"硫化物"的味道就會變得很重。氣溫高,割下來的韭菜特别不耐放,容易腐爛發臭,因此也就有了韭菜"夏食則臭"的說法了。

所以,入夏之後,韭菜就該靠邊站了,像冬瓜、苦瓜、絲瓜等等,夏天吃它們正當季,不但口感好營養豐富,而且還有很好的清熱解暑作用。我要向大家推薦的夏季時令瓜菜是:絲瓜。夏天小滿節氣之後,雨水充沛,這個時候的絲瓜生長舒适,絲瓜又嫩水分又足,口感清甜多汁,受到了人民大衆的喜愛。絲瓜中還含有豐富的維生素C,夏天多吃還能起到消渴解暑的作用,對美容肌膚也是有一定的功效,絲瓜藤莖的汁液,還有"美人水"的美稱。

不過也有很多朋友表示,自己在家做出來的絲瓜,總會有發黑的情況,尤其是在做清炒絲瓜的時候,絲瓜炒出來總是黑乎乎的,這樣不僅會影響整道菜肴的美感,也是非常影響口感的,從顔色上來看它也會影響到我們在夏天本就沒什麼胃口的感覺。

所以今天小昕教大家怎麼做,絲瓜炒出來才是翠綠翠綠的,一起來看看這道清炒絲瓜吧。

準備材料:

絲瓜3根、清水、蔥姜蒜、黃菜椒、紅菜椒、食用鹽

做法步驟:

第一步:首先刮去絲瓜的外皮,然後清洗幹淨。

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)2

第二步:絲瓜先從中間切開,再劃成長條,最後再切成段,讓入盆中備用。

第三步:盆裡加入一勺鹽加入清水,把絲瓜泡10分鐘

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)3

第四步:接下來準備一些蔥姜蒜,黃菜椒切成絲,紅菜椒切成絲,都放入盤中備用,大蔥切成斜圈,再切點蔥花,切幾片生姜,然後再切成絲,幾粒大蒜切成片

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)4

第五步:鍋内加入油,把油燒熱,放入蔥姜蒜爆香。炒香之後加入絲瓜,開大火翻炒,把絲瓜炒軟

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)5

第六步:加入食用鹽、辣椒絲、小蔥,快速翻炒,把絲瓜炒熟。就可以出鍋啦

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)6

不焯水炒絲瓜不變黑的小妙招(炒絲瓜時不要直接下鍋炒)7

小貼士:1、絲瓜最好現切現做,以免營養成分随汁液流失,而且在烹調的過程中應注意少加調料,盡量保持清淡,以保留香嫩爽口的特點

2、 調味不一定要按照我的來,比如有些愛吃蔥有些愛吃香菜,自己自

有發揮就好,怎麼合适怎麼來處的。

3、 絲瓜性偏涼,對于體質虛寒如經常腹瀉的人群,就不要用絲瓜啦,

可以換别的食材,

這道清炒絲瓜做好啦,做法簡單,營養又美味,長期食用或使用絲瓜液擦臉,還有着使人皮膚變得光滑、細膩,具有抗皺消炎,預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效,大家趕緊去做一做吧。

謝謝大家:

好了,一道簡單的美食就做好了,不僅看起來非常有食欲,吃起來也是很美味。今天的美食就分享到這裡,這個做法大家喜歡嗎?如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話,請點贊收藏關注,或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹饪技巧和美食菜譜哦。

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