近幾年,松茸突然流行了起來。
被譽為“菌中之王”的松茸是世界上珍稀名貴的食用菌,在日本松茸更是被視為珍寶。
時間往前推,松茸被推到了至高無上的珍品之列,其價格最高、最受歡迎,是進貢貴族和天皇的珍品之一,也是日本的國寶。民間食用松茸可體現自身身份的高貴。
據說現在日本都流傳着這樣一個小故事,世界大戰之後,輻射十分嚴重,當地的植被,都被破壞了很多。但松茸依舊生長的十分挺拔,健康。慢慢地,就有了吃松茸的習慣。
日本人經常使用松茸,松茸超強抗基因突變能力和強抗癌作用,使得日本的癌症死亡率卻在世界排名最低。
松茸的特殊香味深深地捕獲了日本人的味蕾,他們覺得松茸是神賜予的神奇美味,不僅營養豐富而且味道上佳,因而松茸在日本被稱為“神菌”。
而随着松茸的興起,有另外一種“松茸”也被人們逐漸關注,它的名字就叫姬松茸。
松茸和姬松茸在名字上隻差一個字,就會有人問,松茸和姬松茸是不是一樣的?還是它們其實是親戚?
其實不是哦,松茸的正式名稱是松口蘑,而姬松茸原産于巴西,它的名稱是巴西蘑菇。
松茸對生長環境的要求極為苛刻,因此市場上的松茸量極少,且價格昂貴。而姬松茸對生長環境要求不高,市場上也較為常見,價格實惠許多。
松茸和姬松茸的價格可是有很大差别的,那麼松茸和姬松茸本質上又有什麼區别呢?我們今天就來一起了解并對比一下二者,在日後購買的時候千萬不要犯迷糊。
↑松茸
生于松林或針闊葉混交林中地上,秋季單生或形成蘑菇圈。分布于東北、西南及安徽、台灣、西藏等地。
松茸可舒筋活絡,理氣化痰,利濕别濁。主腰腿疼痛,手足麻木,筋絡不舒,痰多氣短,小便淋濁。
↑姬松茸
分布廣西、黑龍江、吉林、四川、西藏、雲南等地。夏、秋間群生于草地上,為發生在有畜糞的草地上的腐生菌,要求高溫、潮濕和通風的環境條件。
姬松茸可被用作提高免疫功能、預防糖尿病、高血脂病、風濕病、慢性肝病等疾病的健康食物。能增強免疫系統功能、防治心血管病、改善肝功能、抗過敏反應、治療痔瘘等。
撞名不可怕,誰醜誰尴尬?
松茸外形:菌蓋扁半球形或稍平展,直徑5-20cm,污白色,表面有栗褐色或黃褐色纖毛狀鱗片,邊緣内卷。菌肉厚,緻密,白色或淡褐色。松茸的腳帽勻稱,不會上大下小。
姬松茸外形:子實體粗壯,菌蓋直徑5-11cm,初為半球形,逐漸成饅頭形最後為平展,頂部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片,蓋緣有菌幕的碎片。姬松茸的很明顯是帽大腳小,很不均勻。
功效不同,别說誰更有營養
松茸的營養價值極高,松茸中富含蛋白質和氨基酸,還有人體必需的微量元素以及多種不飽和脂肪酸和活性營養物質。
姬松茸富含蛋白質、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分。
↑姬松茸排骨湯
松茸的氣味是清香的,而姬松茸的氣味比較類似于杏仁的香味。
小夥伴們,是否也對松茸有了更進一步的了解呢?以後去市場裡面,可不要傻傻分不清楚了哦~
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