蒜苔香菇炒肉怎麼做?食材：豬瘦肉230克大香菇一朵、蒜薹200克、植物油适量、鹽适量、姜末适量、白糖适量、澱粉适量、料酒适量、大蒜兩半、蔥花适量、醬油适量 ，下面我們就來說一說關于蒜苔香菇炒肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒜苔香菇炒肉怎麼做
食材：豬瘦肉230克大香菇一朵、蒜薹200克、植物油适量、鹽适量、姜末适量、白糖适量、澱粉适量、料酒适量、大蒜兩半、蔥花适量、醬油适量。
豬肉切成條，蒜薹洗淨，較老的部分去掉，切成3—4厘米小段，大蒜切成丁。
油鍋加熱燒至七分熟，放入大蒜丁爆香。
聞到大蒜味，放入切好的豬肉條。
當肉炒到變色（不宜炒太久，實際情況按彩量多少而定）放入适量料酒，醬油繼續翻炒。
接着放入蔥花，适量白糖，再放入适量姜末，加一湯勺水（因為蒜薹比較幹，而且容易入味）大火爆炒半一鐘左右。
蒜薹炒至大約五成熟，香菇下鍋繼續翻炒2—3分左右。（香菇下鍋太早，會被炒爛美有韌性）。
澱粉勾芡倒入鍋中，放鹽炒均勻就可以出鍋了。
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