素韭菜餡怎麼調的更鮮綠-tft每日頭條

韭菜和雞蛋是一種非常美味的搭配，很多朋友都特别喜歡吃，韭菜和雞蛋做成的美食多種多樣，受到很多朋友的喜愛，今天就用韭菜搭配雞蛋來跟大家分享一道韭菜雞蛋餃子的做法，這樣做出來的餃子餡香味美，鮮嫩多汁，非常好吃，而且做法特别簡單，很容易就能夠将其完美地做出來，那麼咱們就一塊看一下韭菜雞蛋餃子詳細步驟吧。

【韭菜雞蛋餃子】

【烹饪食材】韭菜，食用堿，食用油，雞蛋，食鹽，餃子皮，小米辣

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的餃子非常好吃，餡香味美，鮮嫩多汁，皮薄餡大，做法簡單，咱們一起來準備一下韭菜雞蛋餃子需要用到的烹饪食材，準備一小把韭菜，吃多少準備多少，準備完韭菜之後再準備适量的食用堿，用到食用堿的地方還是比較多的，所以盡量稍微多準備一點，再準備适量的食用油，兩個雞蛋，适量的食鹽，适量的餃子皮和三根小米辣就可以了。

素韭菜餡怎麼調的更鮮綠（調韭菜餡好吃有訣竅）1

2、先把準備好的韭菜取出來，将韭菜放到一個大盤中，倒入适量的清水，将其清洗一下，然後再加上适量的食用堿浸泡一下，這樣可以将韭菜清洗得非常幹淨了，韭菜浸泡好了并清洗完了之後咱們把它放在清水中再一次清洗一遍，清洗完成之後就将它取出控幹水分，放到一個籃子中晾幹水分。

素韭菜餡怎麼調的更鮮綠（調韭菜餡好吃有訣竅）2

3、水分晾幹以後，咱們将其取出來放在案闆上切成碎丁，在切的時候可以将比較老的根部去掉，全部切完之後将它放到一個大碗中，然後倒上适量的食用油，攪拌均勻，防止韭菜出水。接下來把咱們準備的兩個雞蛋打到一個小碗中。

素韭菜餡怎麼調的更鮮綠（調韭菜餡好吃有訣竅）3

4、用筷子将小碗中的兩個雞蛋充分攪勻攪散，攪散之後咱們先将它放到一旁，然後将炒鍋取出來。起鍋燒油，将剛剛攪好的雞蛋液倒進去炒熟，炒成稍微碎一點的雞蛋塊，炒熟之後先關火，然後放到一旁待用。

素韭菜餡怎麼調的更鮮綠（調韭菜餡好吃有訣竅）4

5、在韭菜碎中加上一勺堿面攪拌均勻，這樣可以保持韭菜的翠綠顔色，然後咱們把雞蛋碎倒入碗中，将它們充分攪拌均勻，攪完之後再放上一點食鹽，增加一下底味，然後放上适量的香油增加香味，攪拌均勻之後就可以開始包餃子了。

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6、将咱們準備好的餃子皮取出來，在餃子皮上抹上清水，然後放上餡料，再将其包成餃子，包餃子的時候可以包成自己比較喜歡的樣式。鍋中燒上半鍋開水，水開之後放上一勺食鹽，然後放入餃子，這樣煮餃子不容易破皮，煮開以後澆一遍涼水，再次煮5分鐘，煮熟以後控水撈出來，再撒上小米辣，特别美味的韭菜雞蛋餃子就完成了。

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【小貼士】

1、韭菜一定要多清洗幾遍，這樣吃起來更衛生，更安全。

2、咱們在煮餃子的時候一定要加上适量的食鹽，這樣可以防止餃子破皮。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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