飯店老闆不會告訴你的，飯店利潤最大的幾個菜，看你點不點，這個文章可能會得罪開飯店的老闆，畢竟小編也開過小吃店，首先沒有惡意，也不會因為這個影響大家去飯店，純屬個人觀點，歡迎指導。
排名不分前後，第一個炒青菜（燒油麥），這個菜一般大城市貴點在20以上，小城市也就10幾塊錢，成本呢，就是一小捆青菜，配點辣椒蚝油配料之類的。而且這個菜也很快，5分鐘不用，大廚都可以做好。
第二個，炒土豆絲，（酸辣土豆絲），這個菜一般都在20元以内，成本也很簡單2-3個土豆，配料蒜末、油、鹽，酸辣的加上辣椒跟醋就可以了，這個菜也很快，切好土豆絲直接爆炒幾分鐘就可以上。
第三個，這個大家不用想都知道，就是紫菜蛋花湯飯店裡的一些湯類菜品，成本一般都比較低，但是賣價卻很高，比如這道紫菜蛋花湯，它的成本也就3塊錢左右，賣價卻高達18到20元。這道菜在飯店裡絕對是名副其實的“暴利”菜。會做的大廚，一個雞蛋可以搞定一鍋湯。配料也很簡單，雞蛋，紫菜，有的放點蝦皮。
第四個，麻辣豆腐，豆腐的價格跟土豆絲差不多一斤，配點郫縣豆瓣醬就可以了，這個菜也在10元以上。而且量一般不是太大，但是很符合大衆胃口，是下米神器。
歡迎大家補充各自的觀點，一起探讨！
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