海南齋菜煲的做法?發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分别浸發漂洗幹淨，然後滾水焯 過，濾幹，再分别熱油炒勻，入味煨熟，待用，今天小編就來說說關于海南齋菜煲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
海南齋菜煲的做法
發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分别浸發漂洗幹淨，然後滾水焯 過，濾幹，再分别熱油炒勻，入味煨熟，待用。
黑豆芽、甜菜、水芹、荞頭、分别洗淨切齊，煸炒入半味；黃豆腐幹切長條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
淨鍋燒熱，下花生油滑鍋，将全部菜料放入，下400克清水，調入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。
将煲好的齋菜分别按其原料的顔色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好随齋菜煲上。
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