兔子做法?兔子制作方法如下：做兔子用的食材：一隻點殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊調味食材：幾塊老姜、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、适量的料酒、适量的澱粉、味精、鹽、适量植物油，我來為大家講解一下關于兔子做法?跟着小編一起來看一看吧!
兔子做法
兔子制作方法如下：做兔子用的食材：一隻點殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊。調味食材：幾塊老姜、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、适量的料酒、适量的澱粉、味精、鹽、适量植物油。
先把兔肉清洗幹淨，然後就是慢慢地剁，把兔肉剁成細小的兔丁，放入清水裡進行浸泡，把兔肉丁裡面的血水泡出來。
把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗幹淨。老姜切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。
把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆裡，加上1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。
起鍋，把鍋進行充分的預熱，放入适量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋裡先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之後用漏勺把兔肉撈出來瀝油。
再次起鍋，放入适量的植物油煎出青煙，轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、姜絲慢慢翻炒出紅油，放入适量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋裡翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔姜絲放入鍋裡炒均勻。
鍋裡辣椒斷生之後，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋。
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