涮火鍋必備醬料-tft每日頭條

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“火鍋”是一種中國獨創的美食，距今已有很長一段曆史了，在過去人們稱之為古董羮，其最大的特點就是邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，能夠經曆幾千年而不被淘汰，由此可見人們對它的喜愛程度。進過幾千年的發展與傳承，世界各地均有類似的料理，現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極。今天就為大家分享一道，營養又美味的清湯火鍋的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

涮火鍋必備醬料（廚師長教你在家輕松涮火鍋）1

【清湯火鍋】

1.首先我們準備四斤豬棒骨，冷水放入鍋中焯一下水，這一步主要是去除裡面的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘把豬棒骨倒出來用清水沖洗幹淨備用。

涮火鍋必備醬料（廚師長教你在家輕松涮火鍋）2

2.下面我們開始吊湯，鍋内再燒水放入洗幹淨的豬棒骨，大火燒開以後連湯帶骨一起倒入炖鍋裡面，先大火煮至沸騰再轉小火炖30分鐘，炖煮期間經常撇去鍋中的浮沫，這樣湯底更加清爽不油膩。

涮火鍋必備醬料（廚師長教你在家輕松涮火鍋）3

3.骨湯吊好以後我們準備涮菜，玉米一根切成段，豆腐片兩張先劃成寬條再挽成千張結，再準備适量的海帶結浸泡洗幹淨備用。金針菇一把切掉根部，用清水洗幹淨後撕成小塊，鴨血一塊洗幹淨後切成片，一個洗幹淨的土豆切成薄片，胡蘿蔔半根也切成片，适量的鮮香菇對半切開，全部擺放在一起，再準備一把小白菜清洗幹淨放入盤中。再根據自己的口感選擇适量的葷菜，這樣我們用了魚豆腐，百葉和肥牛卷，涮火鍋最大的好處就是可以随意選擇自己想吃的東西。

涮火鍋必備醬料（廚師長教你在家輕松涮火鍋）4