大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單小炒“蟹味菇炒蛋”。
蟹味菇是一種大型木質腐生真菌，是北溫帶一種珍稀美味食用菌，含有豐富的維生素和氨基酸。目前栽培有淺灰色和純白色兩個品系，純白色系又稱白玉菇。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還有獨特的蟹香味，我很喜歡吃。今天分享蟹味菇和雞蛋做鮮上加鮮的小炒，做法簡單，讓我們一起看一下具體步驟吧。
【蟹味菇炒蛋】
材料： 蟹味菇 雞蛋
輔料： 大蒜 線椒 胡蘿蔔
調料： 植物油 食鹽 蚝油 白糖
做法：
1. 灰色和純白色的蟹味菇切去根部，掰散到大碗中
2. 加入食鹽和清水洗淨泡5分鐘
3. 大蒜幾粒切成蒜片，放入小碗中備用
4. 将線椒洗淨去蒂，斜刀切成線圈絲
5. 切了4根線椒，切好放入盤中備用，胡蘿蔔削去外皮切成薄片
6. 将胡蘿蔔改刀切成胡蘿蔔絲，和線椒圈放一起備用
7. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，給蟹味菇焯水，焯水完成控水撈出備用
8. 在碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散
9. 加入白醋去腥，倒入燒熱的植物油中
10. 炒成小的雞蛋塊碎盛出備用
11. 不用洗鍋，加入植物油，下入蒜片爆香，下入線椒和胡蘿蔔翻炒
12. 倒入焯水的蟹味菇炒勻
13. 加入蚝油，再次翻炒均勻
14. 下入雞蛋塊翻炒，
15. 加入食鹽和白糖炒勻
16. 炒勻即可裝盤享用
溫馨提示：
1、 蟹味菇加食鹽和清水洗淨浸泡
2、 雞蛋液中加入白醋去腥攪散備用
3、 将蛋液炒成雞蛋塊盛出
4、 蒜片爆香下入線椒和胡蘿蔔炒勻
5、 加入少量的白糖提鮮，不用加雞精
蟹味菇炒蛋是很常見的家庭小炒，加了線椒香辣開胃，加胡蘿蔔配色好看，第一次覺得蟹味菇還能做出這樣的美味，鮮上加鮮，很下飯的快手菜，從準備到上桌不到10分鐘，在家可以嘗試做一下，飯店吃飯，點外賣雖然省事，還是在家吃得健康，吃得放心。希望您能夠喜歡。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
