如何做香辣蟹炒年糕?梭子蟹500克,年糕300克,紅薯澱粉150克,洋蔥頭60克,生姜30克,香蔥15克,香菜20克,食用油50克,我來為大家科普一下關于如何做香辣蟹炒年糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
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如何做香辣蟹炒年糕
梭子蟹500克,年糕300克,紅薯澱粉150克,洋蔥頭60克,生姜30克,香蔥15克,香菜20克,食用油50克。
梭子蟹買回家後清洗幹淨,瀝幹水分後把蟹的切面在澱粉裡裹一下。
鍋中放油,油要比平時炒菜多一點,預熱後,把粘粉的一面朝下放,小火慢炸。
炸到金黃,再翻面慢炸。
剛剛炸蟹的鍋中留少許底油,下洋蔥丁生姜片爆香。
放入料酒,生抽,耗油,蒜蓉醬,豆瓣醬,辣椒醬,白糖,白胡椒粉,小火炒香。
翻炒均勻使蟹都裹上醬汁後加入年糕,大概煮3分鐘左右。
等到年糕熟了就撒香蔥香菜。完成啦。