明太魚炖豆腐和什麼菜一起吃-tft每日頭條

明太魚炖豆腐和什麼菜一起吃（早餐還能這樣吃）1

你的早餐怎麼吃？是白粥鹹雜？豆漿油條？還是牛奶雞蛋？俗話說：美好的一天從早餐開始，營養的早餐才能帶來一天的好精神。

今天起了個大早，外出起來尋覓美食，偶遇了路邊魚販新鮮的豆腐魚，看起來光滑滑的，魚身也挺有肉的。頓時，很想吃上那一口嫩嫩的魚肉，果斷得跟老闆砍價，挑了6條10塊錢，順便讓魚販處理幹淨，切塊了。

豆腐魚，學名龍頭魚在潮汕地區叫法很多，有叫狗母魚，九肚魚，水龍魚，我們這邊叫“肽魚”。全身光滑無鱗，魚身呈乳白色，肉質含水量較多，肉刺松軟，味道鮮美，魚肉非常嫰滑，其營養價值豐富，蛋白質含量高，脂肪低，還含各種維生素。在潮汕地區經常用來油炸或者滾湯。

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順路，買了兩塊錢的生面條，打算來做個魚面湯，直接用豆腐魚來提味面條，即營養又好吃。借鑒潮汕人用豆腐魚煮粉絲的做法，把粉絲改成面條，更加的飽腹，口感更好哦。

豆腐魚面湯

食材：豆腐魚6條，面條适量

配料：地都冬菜一勺，芫荽兩根，鹽一勺，醬油一勺，姜兩片

做法如下：

1豆腐魚讓魚販處理好後，一條切分成3塊，洗幹淨後用姜絲，一勺鹽，一勺醬油腌着，腌上15分鐘。

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2鍋内注入适量的清水，水開後滴入少許生油，一點鹽，放入生面條

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3面條煮開後，煮至差不多熟，放入豆腐魚，連帶腌的湯汁也一起倒入，再撒入冬菜

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4蓋上鍋蓋，煮至湯汁再次滾開，一分鐘後撒入芫荽即可。

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小貼士

豆腐魚要先用點醬油鹽腌着，才會入味，加入冬菜可以去味又提鮮，注意要先下面條再下魚，豆腐魚肉質較嫩，易熟，不易滾太久，一般煮至湯汁滾開一會就即可關火，不然易碎。

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這道豆腐魚面湯，就做好了，湯汁非常的鮮甜，面條又勁道，豆腐魚嫩滑，吃下去滿滿的蛋白。簡簡單單，做法又快手，最主要價格不貴還營養高，總花12塊錢就吃得我跟老媽飽腹感十足，非常的劃算。

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