螺絲鴨腳的做法?材料：鴨腳闆600克，酸筍100克，螺蛳600克，鹽5克，醬油10克，蚝油10克，沙姜1大塊，草果3個，香葉3片，陳皮2片，八角3個，花椒10克，麻椒10克，幹辣椒 6個，姜片2片，豆瓣醬2大勺，紫 3根，假簍2根，桂皮3片，油果12個，今天小編就來聊一聊關于螺絲鴨腳的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
螺絲鴨腳的做法
材料：鴨腳闆600克，酸筍100克，螺蛳600克，鹽5克，醬油10克，蚝油10克，沙姜1大塊，草果3個，香葉3片，陳皮2片，八角3個，花椒10克，麻椒10克，幹辣椒 6個，姜片2片，豆瓣醬2大勺，紫 3根，假簍2根，桂皮3片，油果12個。
帶皮鴨腳洗幹淨放入鍋内，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘。
撈出洗淨瀝幹，用廚房用紙擦幹淨水分備用。
鍋内放入适量的油。燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆。
翻面，炸至金黃即可撈出。撈出放入高壓鍋内。
螺蛳提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷幹淨。
紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲。
鍋内放入适量油，放入花椒，麻将，幹辣椒，姜片爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻，倒入瀝幹水的螺蛳翻炒片刻，加入醬油蚝油翻炒，放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒，放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺蛳的水，加入鹽，蓋上蓋子焖煮10分鐘。把鍋内的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺蛳的溫水，放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可。
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