三月三雞蛋好吃嗎?春天适合吃的海鮮有好多，而四月份最鮮美的海鮮就是它，一種貝類海鮮，在不同省市有着不同的稱呼，贻貝、海虹、淡菜、青口貝說的都是它，但對于吃貨們來說，不管各地如何稱呼，标志性的深綠色的外殼，黃而肥美的貝肉才最讓人欲罷不能，下面我們就來聊聊關于三月三雞蛋好吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

三月三雞蛋好吃嗎

春天适合吃的海鮮有好多，而四月份最鮮美的海鮮就是它，一種貝類海鮮，在不同省市有着不同的稱呼，贻貝、海虹、淡菜、青口貝說的都是它，但對于吃貨們來說，不管各地如何稱呼，标志性的深綠色的外殼，黃而肥美的貝肉才最讓人欲罷不能。

青口貝除了味道鮮美，營養價值也是不可小觑，青口有着“海中雞蛋”的美譽，不用多說，雞蛋的營養價值在青口中都有，并且比雞蛋中8種氨基酸還要高。青口含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等衆多微量元素。其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等。青口貝雖然一年四季都可以買到，但隻有春季的青口肉質肥美，也就是每年的3月份到5月1日之前這段時間，又以清明前後的青口最為肥美，喜歡吃青口的朋友千萬要抓住機會哦。

一般說到這種鮮美的海鮮，可能大部分人第一時間想到的清蒸或者蒜蓉，前者原汁原味，後者蒜香味十足，這兩種吃法算是青口貝最常見的了。但是今天卻要來教大家一道青口貝的新做法，一道具有東南亞風味的檸香椰奶青口貝，青口鮮美肉嫩，再加上檸檬葉和椰奶更突出青口的美味，喜歡的朋友可以收藏一下，想體驗的趕緊去做起來！

【材料】：青口 适量、番茄 4個、檸檬葉 2片（可不放）、椰奶（椰漿） 3湯匙、番茄醬 2湯匙、糖 1茶匙、鹽 1茶匙、姜蒜 适量

【做法】：1、買回來的青口用鋼絲球擦幹淨，一遍用流動的水沖着一遍擦，然後放入鹽水裡浸泡1個小時，水裡再滴幾滴油， 這樣青口貝就能夠吞吐的更加迅速，把泥沙吐得非常幹淨；

2、處理好的青口然後放入煮開的水裡，兩三分鐘後青口貝已經開口了，馬上撈出來，不開口的要扔掉，因為不新鮮，應該是煮之前就死掉；

3、把青口肉那裡的那些看起來像一團草的胡須，要拔去不要；（貝殼類大多都有這​絨毛，漲潮​退潮水來回流動帶來各種微生物都吸粘在這些胡須上）

4、把番茄切成小塊；

5、鍋内放入适量油，放入姜蒜炒香後，倒入番茄炒軟出汁；

6、然後倒入适量清水煮開，往鍋裡放入番茄醬，倒入椰奶翻拌均勻，轉中小火，有檸檬葉的話最後放兩片檸檬葉添加香味，煮1分鐘左右；

7、根據自己口味的鹹淡添加鹽，然後把青口放回鍋裡攪拌下，使青口的肉能浸到湯汁，蓋蓋焖煮2分鐘左右，香味透出來就可以吃了，焖的時間不要太長。

清明的青口最是肥美可口，千萬不可錯過哦！

【小提示】：青口殼上會有很多藻類，洗不幹淨也沒關系，不怕麻煩的，可以用鐵絲球擦一下，很方便。開口的，且手将其捏緊後仍無法閉合的即是不新鮮的青口了，會影響口感，記得扔掉。