如何做鱿魚幹?肉厚的新鮮大鱿魚，中間剪開，去内髒洗淨，今天小編就來聊一聊關于如何做鱿魚幹?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做鱿魚幹
肉厚的新鮮大鱿魚，中間剪開，去内髒洗淨。
扒皮，抹上雞粉、糖，挂起陰涼通風處晾一天。
表面稍幹後，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右。
去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面。
看一下鱿魚的狀态，稍微有點兒濕潤度，不會很幹很硬的狀态就可以了。
稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了。
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