半小時腌黃瓜怎麼腌好吃又脆-tft每日頭條

腌黃瓜，用鹽腌就錯了，婆婆教我一招，清爽不齁鹹，嘎嘣脆又入味

日常飲食，總有胃口不好的時候，因此我們家常備下飯小菜，腌糖蒜、腌黃瓜、腌蘿蔔等等，這些腌菜成了最愛，尤其是早餐時間拿來配粥，真過瘾。吃飯的時候來上一口，瞬間食欲大增，吃着特得勁。

半小時腌黃瓜怎麼腌好吃又脆（腌黃瓜用鹽腌就錯了）1

最近有點饞黃瓜了，想想鮮香又入味，吃一口嘎嘣脆的黃瓜，就忍不住要流口水了。又不想去菜市場、去超市買，畢竟那些都不知道放多久了，肯定不新鮮了，還不如自己在家做，簡單又省錢。

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腌黃瓜時，絕大多數人都懂，要把黃瓜提前處理一下的，将其中的水分腌制出來，這樣吃起來才會嘎嘣脆。

然而腌黃瓜，用鹽腌就錯了，這一步很多人搞錯，導緻口感不對勁。婆婆教了我一招，腌出來清爽不齁鹹，嘎嘣脆又入味。

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【腌黃瓜】

所用材料：黃瓜4根、花椒、蒜片、小米辣、鹽、白糖、生抽、醋

具體操作：

步驟一，黃瓜必須要買新鮮的，如果蔫兒巴巴的，做出來一定不夠爽脆的，把黃瓜洗淨以後，對半切開。

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步驟二，切好後的黃瓜，最好把最中間的瓤子挖走，因為這部分比較軟、比較嫩，腌出來可能不脆。去掉瓤子後，再将其切成條狀，盛在一個小盆裡，這時候肯定有人，開始往裡面撒鹽腌制了。

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步驟三，這是不對的哦，這樣腌出來的黃瓜，吃起來齁鹹，特别齁嗓子，不好吃。那麼不用鹽腌制，裡面的水分怎麼殺出來呢？教大家一招，我也是從婆婆那裡學來的，用白糖替換成鹽，就可以輕松解決了，用白糖殺水，效果一樣很好，還不會齁鹹，這就是關鍵1招。

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步驟四，往黃瓜中來兩勺白糖，抓拌均勻以後，腌制一段時間，最好1個小時以上，這樣腌制的更透徹。腌好的黃瓜，把水分倒掉，再放到清水裡多清洗幾遍，控幹水分後，盛在小盆裡備用。

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步驟五，接着來準備調料，把蒜片、小米辣、花椒都準備好，蒜片、小米椒倒在黃瓜中。花椒倒在油鍋中，炸出香味後把花椒扔掉，把剩下的花椒油，趁熱倒在蒜片和小米辣上面，激發出香味。

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步驟六，最後往黃瓜了，來3勺生抽、2勺醋、少許食鹽，攪拌均勻之後可以先嘗嘗味道，口味合适的話，就可以密封起來，放到冰箱裡了，腌制1晚就可以吃啦。

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