經典桃酥的做法?材料：普通面粉250g，核桃仁50g，植物油100g，白糖100g，小蘇打2g，雞蛋1枚，芝麻少量，現在小編就來說說關于經典桃酥的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
經典桃酥的做法
材料：普通面粉250g，核桃仁50g，植物油100g，白糖100g，小蘇打2g，雞蛋1枚，芝麻少量。
将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼。
将核桃仁放入保鮮袋用擀面杖砸成小碎塊。
将植物油倒入盆中，放入雞蛋攪散，不要攪拌。
放入白糖，混合均勻，篩入面粉。
放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。
放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面。
取25~30克的小面團，在掌心揉圓。
然後放到芝麻上将一面沾上一層芝麻。
然後将小球芝麻朝上放到烤盤裡，重複上面的動作将烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。
然後将小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。
烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存。
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