中國八大菜系的簡述?中國傳統餐飲文化曆史悠久，菜肴在烹饪中有許多流派在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同），後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜，下面我們就來聊聊關于中國八大菜系的簡述?接下來我們就一起去了解一下吧!
中國八大菜系的簡述
中國傳統餐飲文化曆史悠久，菜肴在烹饪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同），後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
中國人發明了炒（爆、熘）、燒（焖、煨、燴、鹵）、煎（溻、貼）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、風幹）、涼拌、淋等烹饪方式。
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