香辣烤魚怎麼做好吃?食材：草魚2斤，水2碗（約500ml左右），香菇5朵兒，藕一節，小米椒一把，杭椒5根，姜8片，香菜一小把，漢源花椒6g，麻椒6g，香葉3片，幹朝天一把，郫縣豆瓣醬3湯匙，王家渡香鍋底料20g，醬油2湯匙料酒3湯匙，五香粉适量，鹽适量，食用油 50g，我來為大家科普一下關于香辣烤魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
香辣烤魚怎麼做好吃
食材：草魚2斤，水2碗（約500ml左右），香菇5朵兒，藕一節，小米椒一把，杭椒5根，姜8片，香菜一小把，漢源花椒6g，麻椒6g，香葉3片，幹朝天一把，郫縣豆瓣醬3湯匙，王家渡香鍋底料20g，醬油2湯匙料酒3湯匙，五香粉适量，鹽适量，食用油 50g
清洗幹淨的魚，切淺口斜刀，廚房紙巾擦拭幹魚身表皮水，鹽、料酒、姜腌制20分鐘。
魚全身抹五香粉，刷少許油。
放入預熱好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下層（或中層） 210度 上下火20分鐘。
烤魚過程中，準備配菜（香菇切塊、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）。
刷魚剩下的油倒入鍋中，小火煸炒花椒、麻椒、香葉，出香味。
加入幹朝天椒，繼續小火煸炒出味。
依次下入郫縣豆瓣醬、市售底料、醬油、适量鹽翻炒。
下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮開，轉小火（配菜約7-8成熟）。
第一次烘烤完成的魚，撕去錫紙放入烤盤中。
倒入鍋中所有原料（步驟8中所有原料）。
放入烤箱，第二次：烤箱中層 210度 上下火8分鐘。
出爐，撒香菜碎，開電磁爐繼續加熱，開吃。
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