蔗糖為啥沒有還原性?蔗糖是葡萄糖和果糖合成的二糖，蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羟基與一分子果糖的半縮醛羟基彼此縮合脫水而成蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇相對密度1.587有旋光性，但無變旋光作用，我來為大家科普一下關于蔗糖為啥沒有還原性?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蔗糖為啥沒有還原性
蔗糖是葡萄糖和果糖合成的二糖，蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羟基與一分子果糖的半縮醛羟基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相對密度1.587。有旋光性，但無變旋光作用。
蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。
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