周黑鴨和絕味鴨脖的辣藕，非常好吃，蓮藕在家自己炒，酸辣藕也可以很下飯開胃喔。
By 俏味仙廚
用料
- 藕 一節
- 幹辣椒 5隻
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 米醋 1.5勺
- 鹽 12克
做法步驟
1、蓮藕洗淨，切開
2、蓮藕切成丁，辣椒切段。
3、放油，放入蓮藕和辣椒來炒，加生抽，老抽，米醋，鹽，炒出香味。
4、炒熟，脆脆口感即可。酸酸辣辣的很下飯。
藕的營養功效
藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝髒的運動。
3.改善腸胃
單甯具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小闆減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕的飲食禁忌
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
由于藕性偏涼，故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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