過年時的棗花應該怎麼做?取一個面劑，搓成長條後按扁，用擀面杖擀成長20厘米，寬5-6厘米的長條，然後塗一層食用油，今天小編就來說說關于過年時的棗花應該怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
過年時的棗花應該怎麼做
取一個面劑，搓成長條後按扁，用擀面杖擀成長20厘米，寬5-6厘米的長條，然後塗一層食用油。
從一頭卷起後，用筷子在中間壓一下，再用筷子把兩頭往中間夾，然後捏緊。兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆清洗幹淨的大棗即可。
整好的棗花馍胚，不要直接上鍋蒸，下邊墊一個玉米葉，擺放到籠屜内，蓋上鍋蓋，二次醒發15-20分鐘。
二次醒發是蒸出來的花卷暄軟的關鍵。醒發好後，再上鍋大火蒸，上蒸汽後開始計時，蒸20分鐘即可關火。
關火後，焖3分鐘左右再打開鍋蓋，這樣花卷不回縮，不變形，不塌皮，吃起來也特别的香。
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