肉焯水怎麼做又爛又好吃-tft每日頭條

不管炖啥肉，都别直接焯水，教你正确做法，肉質鮮嫩軟爛，沒異味

現在我們的生活水平好了不少，肉也是十分常見的東西了。現在大家在家做法，肯定是一頓飯至少得有一個肉菜，葷素搭配着，才能吃出健康。而且越來越多的人是無肉不歡的。

肉焯水怎麼做又爛又好吃（不管炖啥肉都别直接焯水）1

不管是什麼肉，它的營養價值都是非常豐富的，給老人吃給孩子吃是很好的選擇。肉最簡單的最普遍的做法就是炖肉了。放到鍋中簡單一炖，味道就全出來了，肉質軟爛入味，吃一口回味無窮。

我們都知道，在炖肉的時候是需要焯水的，這樣才能把肉質中的腥味和髒東西去除掉，炖出來的肉更美味。但是有的時候你會發現，焯水之後炖出來的肉還是有股異味，而且肉質又老又柴，吃着口感很差勁，一點都沒有飯店裡的美味。

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出現這種情況，大家知道原因嗎？其實你隻是在焯水之前少加了一步而已，多做上這一步，就能把肉做得更好更美味。下面就來給大家介紹一下炖肉的具體過程。不管炖啥肉，都别直接焯水，學會這樣做，肉質鮮嫩軟爛，沒異味。

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【炖肉】

步驟一：首先我們把買回來的肉清洗幹淨，然後切成比較小的塊狀。切完之後别直接焯水，我們需要把肉放到一個盆中，然後加上足量的清水，将其靜置浸泡半個小時。

步驟二：浸泡好之後我們能夠發現，這盆清水已經變成非常渾濁的血水了，肉中的髒東西全部被浸泡了出來。然後我們簡單沖洗一下肉塊，控幹備用。

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步驟三：鍋中倒上适量的清水，煮開之後我們把肉倒進去，放上蔥姜和适量料酒開始焯水，焯好水之後把肉撈出來，洗淨。

步驟四：接着我們把肉放到砂鍋中，加上适量的水，然後根據自己炖肉的方法來放調味料就可以了。

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以上就是想跟大家分享的，在炖肉的時候需要用到的方法，大家能夠看明白到底是哪一步跟你做的不一樣了嗎？其實就是多加浸泡這一步，多加上這一步就能把肉炖的更美味更軟爛。

大家以後炖肉的時候可以嘗試一下這種做法，簡單有效，趕快學起來吧。

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小貼士：

焯水之前，一定要先将其浸泡半個小時，這樣可以把裡面大部分的血水和雜質泡出來，也可以有效去腥。