蒸地瓜粉的方法?備料: 地瓜粉200g,冷水500g,.食用油100g,紅辣椒若幹,花椒若幹,郫縣豆瓣醬兩勺備用,味精少許,醬油(老抽)一勺,香蔥切沫備用,鹽少許,下面我們就來說一說關于蒸地瓜粉的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒸地瓜粉的方法
備料: 地瓜粉200g,冷水500g,.食用油100g,紅辣椒若幹,花椒若幹,郫縣豆瓣醬兩勺備用,味精少許,醬油(老抽)一勺,香蔥切沫備用,鹽少許。
地瓜粉加入全部的水攪拌成無顆粒狀的糊。
猛火熱鍋坐紅,加入食用油,再加入攪拌好的地瓜粉糊,快速用鏟子翻炒(避免糊鍋),稍凝固用鏟子壓成厚薄一緻的薄餠起鍋攤涼備用(稍涼時切成均勻的菱形小塊)。
小火坐鍋,放入少許色拉油将紅辣椒,花椒炒至焦黃,先入郫縣豆瓣醬,再加入切好的地瓜粉餠,翻炒一分鐘後加入醬油,鹽,味精起鍋裝盤,最後撒上蔥末。