陽春三月,三月是立春後的第二個月,前段時間還是忽冷忽熱,現在開始暖和起來,這幾天全部是陽光明媚,這個時候萬物生長,正是陽氣正盛的時候,是不錯的補鈣時機,記得要多曬太陽,早睡早起,保證有良好的作息習慣,才能讓身體健康成長。
提到孩子長個頭,很多家長非常擔憂,尤其是正在發育期的孩子,如果缺少鈣質,很影響孩子的成長,平常要多給孩子吃高鈣的食材。生活中有很多綠色蔬菜,鈣含量頗高,但是都不如喝這道海帶湯,搭配排骨和芡實炖一鍋,營養都融于湯裡,特别容易消化和吸收,老少皆宜。
晚上,去超市選購一些新鮮的排骨,平常隻會糖醋排骨和紅燒排骨,排骨炖湯是湖北人的最愛,搭配這幾樣焖一鍋,湯汁特别鮮美,勝過喝雞湯鴨湯。許多人第一次喝這款海帶芡實薏米排骨湯,到底如何來烹饪呢?具體看一下正确的做法吧。初春是補鈣最佳時機,常給家人喝這湯,簡單易學,孩子愛吃猛長個。
【海帶芡實薏米排骨湯的詳細做法】
食材選購:選購海帶150克左右(海帶又叫海白菜,是生活中特别常見的海産品,海帶适合涼拌和炖湯,海帶湯是營養容易吸收的,海帶富含鈣,碘和鐵元素,是孩子最不能錯過的食材),準備優質大排400克左右,薏米35克,芡實20克左右,清水少許,溫水适量,幾個蜜棗,幾勺料酒,味極鮮半勺,食鹽10克,胡椒粉5克,幾根新鮮小蔥,生姜8克,其他。
具體制作步驟:
第一步:把食材全部購買好,海帶用剪刀剪掉根部,用清水反複浸泡,洗掉海帶表面的髒東西,海帶切成塊打成結,備用。
第二步:将蜜棗洗淨,薏米用清水洗幹淨,薏米放在容器裡,加上清水泡一晚上,讓薏米膨脹一些,薏米更容易煮爛,營養價值都煮在湯裡。
第三步:芡實用溫水泡4個小時,優質大排剁成塊狀,排骨不能直接下鍋,另外準備一口鍋,加上排骨塊和清水,丢入姜片和蔥姜,料酒一勺去腥,大概需要煮3分鐘,表面有一層油膩的浮沫,記得用勺子舀掉,再用溫水沖洗,這樣炖出來的排骨無腥味。
第四步:将處理好的排骨塊放在湯鍋,分别放入芡實和薏米,加上幾個蜜棗,最後放入海帶結,加上食材兩倍的清水。
第五步:蓋上鍋蓋大火炖煮開,炖30分鐘後轉小火熬制,小火煮一個小時,基本上食材都煮爛了。
第六步:中途要攪動一會兒,出鍋前調入鹽一勺半,撒上半勺胡椒粉,繼續煲一會兒,關火焖一會兒,出鍋,這道海帶芡實薏米排骨湯做好了。
海帶芡實薏米排骨湯是春季補鈣的鮮湯,記得要給孩子炖一鍋,你們有沒有喝過這款海帶湯呢?(所有圖片來自網絡)
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