大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：新鮮海白蝦500克、香芹50克、油炸花生米80克、土豆200克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽适量、油

做法：

1.土豆去皮切成條，用清水沖洗幹淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子将蝦須、蝦槍剪掉，開背将蝦線去除（用刀将蝦背切開，将一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝幹油；接着将土豆條放入炸熟，撈出瀝幹油待用

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

食材：酸菜、清鮮竹筍、五花肉片

做法：

1、先将酸菜切小塊放清水中浸泡15分鐘；

2、把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用；

3、把五花肉洗淨切成小片，撥幾粒蒜切成小塊；

4、将鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油再倒入竹筍翻炒片刻倒點米酒，倒入酸菜炒均勻加入适量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。

材料：白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根

做法

1、白玉菇清洗幹淨後切成小段，雞蛋打入碗裡，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗裡浸泡

2、起鍋，在鍋裡倒入适量花生油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鐘

3、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻

4、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鐘

5、把蛋液沿着鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾面粉，鍋内燒熱油煎，煎至表面焦黃

2.另起鍋，鍋内燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可

食材： 火焙魚250克，青椒适量，蔥絲、醬油、植物油各适量

做法

1、火焙魚洗淨，瀝幹；青椒洗淨，切絲。

2、鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放入火焙魚炸香，撈出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放入蔥絲炒香，加入青椒絲、醬油炒勻，放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤

材料：青鲩魚1條（約800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各适量

做法

1.把鲩魚宰殺治淨後，在魚身兩面分别剞一字花刀，納盆後加姜片、蔥結和料酒拌勻碼味。

2.往鍋裡倒入适量的菜油，燒至七成熱時，先下姜片爆香，再放入魚煎至兩面都色澤金黃。

3.往鍋裡倒入啤酒并摻250毫升清水，小火慢煮8分鐘後，淋入老抽并調入鹽、味精和雞精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘後，起鍋裝盤。

〖 食材清單 〗主料：五花肉1斤、榨廣椒适量、老南瓜半個 輔料：料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄決定了最後入口的口感，太薄了筷子一夾就爛了，太厚了呢吃起來又特别的膩，全部切好後 裝到一個大一點的碗中；

2、加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、姜末、蒜末，抓拌均勻，讓五花肉更入味兒；

3、然後少量多次地添加蒸肉粉，我們這邊做粉蒸肉都是用的榨廣椒，有的是米面，有的是玉米面，我們家比較愛吃米面做的榨廣椒，口感更細膩一些，直到每一片五花肉上都能裹上一層榨廣椒就可以了，現在先放一旁腌制半個小時；

4、這時候我們來準備半個老南瓜，先削皮，再切塊兒，清洗幹淨後瀝幹水份；

5、五花肉腌好以後就可以上鍋了，蒸鍋裡先鋪上一層老南瓜，在一片片的把肉放進去。這個老南瓜粉蒸肉是我媽媽點名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的鹹香，還有榨廣椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部擺好以後就可以開始蒸了，大火煮至水開以後轉中火1個小時，現在就可以關火出鍋了，趁熱撒點小蔥花。

食材：2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）、1小勺澱粉、适量的鹽、少許醬油、1勺蜂蜜

做法：

1、先将京蔥切斷，然後在把準備的豬肉絲用澱粉、鹽、黃酒腌制。

2、準備一個炒鍋，倒入食用油，等油熱了之後再倒入腌制好的肉絲，炒到6成熟的時候倒出備用

3、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽、醬油，再倒入肉絲一起炒

4、最後加一勺蜂蜜，炒勻即可

材料：雞中翅，花椒。幹紅辣椒，蔥，姜，可樂一罐

做法：

1、将翅膀洗幹淨，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。

2、鍋内放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

3、加進翅膀炸至兩面金黃。

4、倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。

5、煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放幹辣椒、鹽調味道。

6、不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了。

7、出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些。

食材：牛裡脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克

做法：

1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用

2.将牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁

3.再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻

4.洋蔥去皮洗淨，切粗絲

5.鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟

6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋内留底油10克燒熱

7.放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克

8.燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻

9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再炖片刻即可

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