蒜香魚煲做法竅門?魚1條、色拉油适量、食鹽适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、香菜适量、胡椒粉适量、白糖适量，我來為大家科普一下關于蒜香魚煲做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
蒜香魚煲做法竅門
魚1條、色拉油适量、食鹽适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、香菜适量、胡椒粉适量、白糖适量。
做法：魚切大塊，放入鹽、胡椒粉和料酒少許，腌20分後，再放生粉，攪拌均勻。
大蒜、姜去皮，拍扁；蔥、香菜切成大段，備用。鍋裡放油，燒熱後，放入魚，炸至金黃色取出，瀝幹油。
鍋燒熱，重新放油下大蒜，姜和蔥白用小火爆香，倒入魚頭，輕輕炒均勻，倒入生抽、糖，加清水蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。
沙鍋放在爐上烤熱，将做魚倒入，燒開後，灑料酒，用生粉水埋芡，放蔥段和香菜蓋上砂鍋蓋，悶幾分鐘，即可。
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