怎麼做好吃的花饅頭?普通面粉200g，酵母2g，溫水120g，白糖5g，紫薯粉4g，青汁粉或抹茶粉2g，我來為大家科普一下關于怎麼做好吃的花饅頭?以下内容希望對你有幫助!
怎麼做好吃的花饅頭
普通面粉200g，酵母2g，溫水120g，白糖5g，紫薯粉4g，青汁粉或抹茶粉2g。
酵母用溫水化開，與面粉白糖混合，和成光滑的面團。蓋保鮮膜發酵至約2倍大。手指蘸幹面粉插入面團洞不回縮就可以了。
發酵好的面團，面團内部組織有明顯孔洞。
取出面團用手在撒幹粉的面闆上反複揉壓排氣，不斷的揉壓，揉好後，切一刀切面基本無氣孔，這樣蒸出的饅頭才會光滑。
留40g左右的面團做葉子用，剩餘的面團分成兩份，其中一份加入紫薯粉揉成光滑的面團。
取20g左右的紫色面團擀成直徑8cm左右的圓片，用刮闆切4刀。
取8g左右的小面團揉成錐形高約3.5cm。
用剪刀從頂部剪出花蕊。
放在切好的圓形面片中間。用其中一片包住花蕊，第二片也包住，第3片包住，第4片包好。
紫色面團擀成2毫米左右的薄片，用壓花磨具壓出3片花瓣。
把面片稍微拉長沾水粘到花朵上，另外壓出5個花瓣，花朵就做好了。
做葉子的面團加入青汁粉或抹茶粉揉勻。擀成面片，用心形餅幹模具壓出3-4個心形。用刮闆或牙簽壓出葉子的紋路。
沾水粘到花朵的外層。白色花朵相同的方法操作。
花朵做好後室溫醒發至面團飽滿。冷水上鍋大火蒸18分鐘，關火後焖5分鐘再打開鍋蓋。
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