臘肉腸冷水下鍋煮多久熟?臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟同時在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉内的亞硝酸鹽含量就越少最後要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來幹癟的香腸、火腿變得更加滋潤，我來為大家科普一下關于臘肉腸冷水下鍋煮多久熟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
臘肉腸冷水下鍋煮多久熟
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉内的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來幹癟的香腸、火腿變得更加滋潤。
如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。
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