銀耳蓮子羹，勾芡就錯了，難怪不甜不好喝。大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
銀耳蓮子羹，是一道特别适合秋季食用的湯品。它口感香甜，并且營養豐富，也正是因為它的這些特點，所以它特别女士和小朋友的歡迎。 但是，咱們有些朋友，自己在家做的銀耳蓮子羹，不甜不好喝，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，銀耳蓮子羹最正确的做法，保證大家做出的口感和味道，都特别的香甜好喝，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
泡發好的銀耳少許，冰糖少許。蓮子少許。
接下來是銀耳蓮子羹的制作過程。1、首先，咱們将泡發好的銀耳摘去根部，然後将其撕成小朵備用，銀耳必須撕的小一點，否則在炖的時候，不容易出膠，導緻不濃稠，喝起來不好喝，這一點，咱們大家要牢記。
2、接着咱們準備空碗一個放入冰糖十顆蓮子十顆。然後咱們準備砂鍋一個，沒有砂鍋的，咱們也可以用家庭的炖鍋制作。接下來咱們開始上火制作。
3、首先咱們将砂鍋上火，向裡面加入清水四勺，然後咱們将處理好的銀耳，放入鍋内先煮五分鐘，大家注意，這五分鐘的目的是讓銀耳煮出膠，這樣做出的銀耳蓮子羹，不用勾芡，味道也特别的醇厚好喝，這一點，咱們這個牢記。
4、接着五分鐘後，咱們再将冰糖放入鍋内，再煮一分鐘，這一步的目的是，将冰糖熬制融化，加入冰糖煮出的銀耳蓮子羹，色澤更加鮮亮，更有食欲。接着一分鐘後，咱們将蓮子放入鍋内，再煮三分鐘，即可出鍋食用。
1、銀耳蓮子羹，勾芡就錯了，咱們要将銀耳撕成小段，然後加入冰糖熬制，讓銀耳自然的熬出膠，這樣做出的銀耳蓮子羹，味道更加自然醇厚。
好了一道口感醇厚，不用勾芡的銀耳蓮子羹就做好了，下次做銀耳蓮子羹，别再勾芡了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定特别的好喝。
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