新鮮野生的海鮮是怎麼樣呢?從小生活再煙台的人都知道海腸子，這東西味道奇鮮無比，入口爽脆嫩滑，配上春天的第一刀韭菜，實在是入口難忘，餘味繞齒三日，讓人無法自拔海腸随着人們的捕撈，越來越少，這東西根本無法養殖，技術上難以攻克，生長範圍又比較小，所以，現在煙台的街頭很少能見到，接下來我們就來聊聊關于新鮮野生的海鮮是怎麼樣呢?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新鮮野生的海鮮是怎麼樣呢

從小生活再煙台的人都知道海腸子，這東西味道奇鮮無比，入口爽脆嫩滑，配上春天的第一刀韭菜，實在是入口難忘，餘味繞齒三日，讓人無法自拔。海腸随着人們的捕撈，越來越少，這東西根本無法養殖，技術上難以攻克，生長範圍又比較小，所以，現在煙台的街頭很少能見到。

但是沒有關系，在我們的臨海海域，譬如朝鮮，他們很少吃海腸，于是，我們又可以享受鮮美的海腸了，雖然味道稍遜色于本地海腸，但是好歹能解解饞。

海腸子，也叫單環刺螠，屬于螠蟲動物門、螠綱、無管螠目、刺螠科、刺螠屬。我國主要分布在黃海、渤海沿岸的威海市、煙台市，日本和韓國也有。海腸子生活在海邊潮間帶泥性底質或珊瑚礁區中，喜歡挖沙掘洞，洞穴呈U字形，可深達半米多，捉海腸十分考驗體力耐力還有經驗，非熟手不能捉之。

2010年海腸的價格基本在十多元一斤，2011年漲到三十元一斤，2012年，最高價格曾達到70元一斤。到了2014年，價格直升到140元每斤。

關于海腸的鮮美，膠東還有一段傳說，有一個福山廚師闖北京時，做的菜總比别人鮮美，赢得了衆食客的好評，誰也猜不透他做菜的秘訣。後來廚師年老還鄉，才向衆人揭開謎底：原來，廚師每年返鄉度歲，都要收買大量海腸子，把它們焙幹，磨成粉沫兒，做菜的時候，夾在毛巾裡，瞅空就撒上一點兒，做出的菜肴自然鮮美無比。

海腸撈飯

食材：海腸2斤（2人份）、五花肉100克、大蝦 2隻、韭菜葉 2根、骨頭湯 1鍋、油、蚝油、鹽、糖、米飯

做法：

1、 涼水放大骨棒，一塊五花肉，放入姜片，少量花椒，熬一鍋骨頭湯，備用。

2、 海腸處理好，扔掉内髒，洗幹淨，切成小段。如下圖。

3、 切段後不要用水燙，下鍋前要用水再洗一遍，洗去粘液，這樣口感會更好。

4、 蝦去皮，去除蝦線，切成小段，備用。

5、 韭菜葉切成小段，備用。

6、 五花肉切成小丁，備用。

7、 鍋燒熱，倒入少量油，放入肉丁翻炒至肉熟，放入骨頭湯，醬油，蚝油，糖，鹽，熬8分鐘左右，加入蝦段，海腸，韭菜葉，勾芡，出鍋。

8、 倒在米飯上，鮮美無敵！