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香辣鱿魚烤土豆泥的做法
材料:鱿魚1條、洋蔥15克、土豆1個、青椒15克、鹽1勺、黑胡椒粉少許、韓式辣醬1大勺、植物油1勺、孜然粉少許。
鱿魚洗淨備用。土豆洗淨去皮,切條,蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘。
土豆倒入破壁機中,加少量水,用攪拌功能打成泥。
加入鹽和黑胡椒粉拌勻。如果水分太多,最好放入紗布中擠出一些,不然塞入鱿魚筒内會脹破。
加入切碎的青椒丁和洋蔥丁,拌勻。也可以将青椒丁和洋蔥丁用少許油炒一下斷生。
塞入鱿魚筒内,内部塞緊,到八九成滿。鱿魚熟了之後會稍有收縮,把土豆泥向外擠,如果塞得太滿,會溢出來了。
韓式辣醬加少許油和孜然粉,調成能塗開的粘稠度。
用牙簽封好口,刷好上一步的辣醬,入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤8分鐘左右,再翻面補刷辣醬,挪到上層烤3-5分鐘。具體時間和溫度要根據鱿魚大小,烤箱實際爐溫酌情增減。取出稍晾涼,放在油紙上,用鋒利的刀切厚片即可。