筋力源做涼皮怎麼用?首先準備好面粉，用溫水和成面團之後，保溫醒發30分鐘左右 ，今天小編就來說說關于筋力源做涼皮怎麼用?下面更多詳細答案一起來看看吧!
筋力源做涼皮怎麼用
首先準備好面粉，用溫水和成面團之後，保溫醒發30分鐘左右。
接着将面團放到常溫水裡面将面筋洗出來，面漿在低溫環境中沉澱5小時左右。
接着去掉面筋上面的清水，保持面漿的濃度，再往裡面加入筋力源B、食鹽攪拌均勻。
這樣靜置10-20分鐘左右進行過濾工作，放到開水上預熱。
接着加入涼皮糊，攪拌均勻後放到開水鍋内進行蒸制，2-3分鐘左右就能蒸熟，這樣做出來的涼皮十分勁道可口。
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