奶茶店如何快速制作奶茶-tft每日頭條

相信不少小夥伴都嘗試過在家裡制作奶茶，但味道總是和奶茶店裡的奶茶有些不同。那這種不同到底是什麼原因導緻的呢？是因為制作的手法還是因為食材的選用呢？

奶茶店如何快速制作奶茶（怎樣才能在家做出和奶茶店一樣好喝的奶茶）1

答案當然是因為食材。

制作手法雖然會在一定程度上影響口感，但影響最大的其實就是食材。

比如茶的選擇。許多人在家制作時會使用家裡的茶葉泡的茶水或者購買的普通茶葉包泡出的茶水，甚至有人直接使用購買來的茶味飲料。但奶茶店使用的其實是特制的含有香精的茶葉或者茶包。這種沖泡出的茶水味道會更清甜一些。

奶茶店如何快速制作奶茶（怎樣才能在家做出和奶茶店一樣好喝的奶茶）2

當然，這時候肯定會有人說這種茶不健康。實際上并不是這樣的，正規奶茶店使用的CTC茶是專為茶飲業生産的，通過擠壓、撕裂、卷曲等工藝提高出茶率。超市中賣的立頓紅茶其實就是這種茶。

奶茶店如何快速制作奶茶（怎樣才能在家做出和奶茶店一樣好喝的奶茶）3

茶之外就是影響最大的奶了。無論是制作奶蓋還是奶茶本身，牛奶對奶茶的口感、味道的影響是全方面的。

我們在家制作奶茶一般會選用從超市購買的普通牛奶，但普通牛奶制作的奶茶容易有奶腥味。解決方案有兩個：一是使用植脂末，也就是大家口中的奶精。二是選用合适的牛奶。

奶茶店如何快速制作奶茶（怎樣才能在家做出和奶茶店一樣好喝的奶茶）4

不少奶茶店會選用植脂末，這樣的口感、味道都會比較好，而且已現在的工藝，植脂末中曾經最大的危害反式脂肪酸也基本沒有了。但植脂末還是存在一些問題，那就是脂肪含量太高，蛋白質、維生素、鈣的含量遠不如真牛奶。

所以想要在好喝的同時保持健康，還是需要像元小牛這樣的飲品店，選用三元牛奶，既保證飲品的味道，又保證身體的健康。

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這樣來看，想要在家制作一杯好喝的奶茶，需要注意的地方真的很多。像我這樣的懶人，還是直接點一杯元小牛的冰淇淋牛奶吧！