廚師牛柳怎麼炒嫩-tft每日頭條

廚師牛柳怎麼炒嫩?大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味，我來為大家科普一下關于廚師牛柳怎麼炒嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

廚師牛柳怎麼炒嫩

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

牛肉是最常見的肉品之一，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等成分，具有益氣養胃、促進健康、促進康複、促進減肥等功效。

今天和大家分享一道“姜汁牛柳”，這道食材簡單易學，感興趣的朋友們一起看看吧。

食材：牛裡脊肉

輔料：生姜、小蔥、白蘿蔔、玉米澱粉、小米椒

調料：白糖、生抽、蚝油、香油

1.下面準備食材

準備牛裡脊肉300克，切成兩半，再片成薄片，放在盆中備用。

2.下面準備輔料

準備生姜一塊，先切成薄片，再改刀切成細絲，放在牛肉片上備用。

準備小蔥兩根，切成蔥段備用。

準備生姜一小塊，拍扁和蔥段放在盆中，再加入少量清水。

反複揉搓小蔥和生姜，搓出蔥姜的汁水以後，倒入料酒5克，抓拌均勻。

3.下面把牛肉腌制一下

在牛肉片中放入食鹽2克（一勺），白糖2克（大半勺），生抽4克，用手抓勻入味。

倒入剛才泡好的蔥姜汁水繼續抓，放入蚝油3克，玉米澱粉8克（一勺），放入澱粉可以使牛肉片口感更加滑嫩，用筷子繼續攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜腌制十五分鐘。

準備白蘿蔔半個，先切成薄片，再改刀切成細絲，放入盆中加入食鹽2克，放入食鹽殺一下蘿蔔絲的水分。

然後把蘿蔔絲捏緊擠出多餘的水分，放在盤中墊底。

十五分鐘以後，把腌好的牛肉片一片一片地放在盤中的蘿蔔絲上面，淋入香油10克，目的是不容易使牛肉片粘連到一起。

4.下面開始蒸制

鍋内燒水放上篦子，把牛肉放在篦子上，上鍋蒸8分鐘。

這蒸制這個時間，準備小蔥兩根，切成蔥花備用。

準備小米椒兩個，切成米椒圈放在盆中備用。

八分鐘後，用毛巾墊住盤子控去多餘的湯，撒上蔥花和小米椒，攪拌均勻即可食用。

好了，一道簡單又鮮嫩多汁的姜汁牛柳就做好了。

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