做飯并不是一件容易事，特别是家裡有小孩的。小孩子的飲食往往需要特别注意。現在分享一些美味又營養的日常飲食，希望會為你提供幫助。
今天分享的是黃花菜炒雞蛋。清香美味可口,家常快手，夏日家庭必備。
注意，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體内由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應将鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。
黃花炒雞蛋具體做法如下：
黃花菜洗淨焯水，放入冷水中浸泡2小時
将雞蛋打入碗内，加少許鹽、味精攪拌均勻
炒鍋放油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤内
鍋留底油，放入蔥、姜絲炒香
加入瀝幹水分的黃花菜煸炒
倒入雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤内即可
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