鹹可頌的做法?材料準備：水100克，糖25克，鹽3克，高粉（先鋒）110克，低粉（新良）90克，鮮酵母6克，黃油10克，裹入黃油100克，今天小編就來聊一聊關于鹹可頌的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鹹可頌的做法
材料準備：水100克，糖25克，鹽3克，高粉（先鋒）110克，低粉（新良）90克，鮮酵母6克，黃油10克，裹入黃油100克。
除黃油以外的面團材料混合揉至擴展階段，加入黃油10克揉光滑即可。
保鮮袋包好放冰箱冷凍松弛30分鐘。
裹入黃油放油紙内，擀成黃油片。
松弛好的面團擀開，擀成能包裹黃油片合适的大小。
把黃油放在擀好的面片上。
捏緊封口，面片擀開擀長，切掉兩頭不規則面片。
進行一次4折，及時撒粉防粘，不要覺得粘了再撒粉，那樣有可能面皮粘破掉了。
把面片放冰箱冷藏松弛10分鐘，松弛好的面片再次擀長，切掉兩頭不規則的面片，進行一次3折。
再次放冰箱冷藏松弛10分鐘，松弛好的面片擀開擀長，切割成三角形，從上至下卷起。
28度發酵至兩倍大，預熱烤箱上下火180度，表面刷蛋液。
上下火180度烘烤30分鐘即可完成。
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