酥炸小黃花魚的家常做法?原料：去頭小黃花魚、西班牙橄榄油調料：紹酒、鹽、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒鹽 ，下面我們就來說一說關于酥炸小黃花魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酥炸小黃花魚的家常做法
原料：去頭小黃花魚、西班牙橄榄油。調料：紹酒、鹽、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒鹽。
小黃花魚洗淨開膛，控幹水分、用紹酒、鹽、胡椒粉、姜汁腌漬15分鐘。
鍋内放上西班牙橄榄油，油多放點。
熱鍋熱油油溫6成放入小黃花魚改成中火。
炸制一面金黃給小黃魚翻面。
兩面均炸制金黃酥脆一下筷子就掉渣，把鍋略微側一下讓油靠邊看看有還很清吧。撈出小黃魚用吸油紙稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒鹽。自制辣椒花椒鹽：鍋内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、鍋繼續炒鹽少許，變黃色倒出，稍微涼一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均勻即可。
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