砂鍋魚煲怎麼做?新鮮魚頭1個、豆腐4塊、油15克、鹽1.5克、蒸魚醬油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆寬粉100克、青蒜1根、香蔥2根、生姜1塊、高湯1碗，我來為大家科普一下關于砂鍋魚煲怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
砂鍋魚煲怎麼做
新鮮魚頭1個、豆腐4塊、油15克、鹽1.5克、蒸魚醬油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆寬粉100克、青蒜1根、香蔥2根、生姜1塊、高湯1碗。
魚頭洗淨，搽幹水分；用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。
五花肉洗淨、去皮、切薄片。
土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
豆腐用水沖一會，切塊；大蒜、生姜洗淨切絲；香蔥洗淨切粒。
鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。
煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃；盛起備用。
鍋中餘油，爆香蔥姜。
倒入五花肉，煸炒。
倒入高湯，加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。
放入煎好的魚頭，煮開。
煮開的魚頭連湯一起移入沙煲内；大火煮開，小火慢炖20分鐘。
待豆腐入味，下入土豆粉。
魚頭煮開，調好味。5分鐘後，撒入大蒜絲即關火。
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